Berenjenas con miel y módena

Ingredientes

• berenjenas
• miel
• vinagre de Módena
• harina
• sal
• aceite de oliva

Preparación

• Antes de ponernos a hacer nada, debemos limpiar bajo el grifo, las berenjenas. Aunque estas no tienen ningún tipo de insecticida, y están cultivadas con abono natural, siempre es conveniente limpiar bien las verduras.
• Cortamos las berenjenas en rodajas no muy gordas. Colocandolas después en una bandeja o plato grande. Salamos y dejamos que reposen. Soltarán toda el agua. De esta manera no cocerán al freír, recogerán menos aceite, y quedarán en su punto en menos tiempo.
• Pasados unos minutos, enharinamos sutilmente las berenjenas y freímos en aceite caliente. Preparamos otra bandeja o plato con papel absorbente para el exceso de aceite.
• Mientras se doran nuestras "Solanum melongena"... En un bol pequeño, vamos a preparar el contrapunto del plato.
  Mezclamos dos partes de miel, con una de vinagre de Modena. Si necesitamos calentar la miel, en el caso que estuviera muy densa, podemos utilizar el microondas. En unos segundos, estará preparada para mezclar con el vinagre. Removemos hasta conseguir una salsa suficientemente espesa.
• Si os gusta un sabor más avinagrado, podéis poner dos partes en vez de una, pero tener en cuenta, que el resultado os saldrá más líquido.
• Cuando las berenjenas estén terminadas y doraditas, presentamos y salseamos ligeramente.
• Un sencillo entrante o aperitivo, apto para el paladar más exquisito.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios