Name: Cazón en adobo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: -1 kg. de cazón; -6 dientes de ajo; -1 vaso de vinagre de Jerez; -1 cucharadita de comino; -1 cucharadita de óregano; -1cucharadita de pimentón; -harina para rebozar pescado; aceite de oliva; sal

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Ingredientes

1 kg. de cazón
6 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de Jerez
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de óregano
1cucharadita de pimentón
harina para rebozar pescado
aceite de oliva
sal

Preparación

Compre el cazón ya limpio y cortado en trocitos.
Se hace una picada con la sal, los ajos, el orégano, el pimentón, el comino y una vez bien majado, se diluye con el vinagre.
Se deja en adobo toda una noche el cazón con esta picadita por encima, cuidando que cubra bien todo el pescado.
Al día siguiente y en el momento de hacerlo, se escurre bien el cazón, se reboza bien por la harina y se fríe en aceite bien caliente, dorándolo por los dos lados.