CHAPATA RELLENA GRATINADA

Preparación

• Hacemos un poco de bechamel o la compramos hecha.
  
  En una salten ponemos 1 cucharada de aceite y añadimos la cucharada de harina, movemos y cuando tome un poquito color la harina añadimos/4 l. de leche y movemos para que no haga grumos, dejamos cocer y cuando este casi hecha le añadimos un poco se sal y rallamos un poco de nuez moscada.
  
  Picamos los dientes de ajos y lo doramos un poco.
  Salteamos unas gambas con el ajos dorado y un poco de sal.
  
  Cuando estén las gambas hechas se la añadimos a la bechamel.
  Ponemos en una sartén un bote de pimientos del piquillo escurridos y sin pepitas, con varios dientes de ajo y abundante aceite de oliva, lo dejamos a fuego bajos durante unos 20 minutos, se nos van a caramelizar.
  
  Estos pimientos en un tapér en la nevera cubiertos con el aceite, se conservan muy bien y son muy socorridos yo casi siempre los tengo.
  
  Batimos los pimientos con el atún y un poco de aceite de la lata de atún.
  Con medio aguacate lo restregamos sobre toda la chapata.
  
  Ponemos la pasta de atún con pimientos encima de la chapata, una buena capa.
  Sobre la capa de atún, ponemos la de bechamel con gambas.
  
  Rallamos por encima con un rallador microplano un poco de queso emmental.
  Lo ponemos a gratinar con el grill.
  
  Partimos en trozos del tamaño que mas nos gusten, están deliciosas aunque lleven un poco de trabajo pero que se puede adelantar el día antes el paté de atún como la bechamel con gambas.
  
  Para chuparse los dedos, espero que os gusten besos
  Adita