Cintas verdes con tirabeques

Ingredientes

• cintas de pasta de espinacas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 3 filetes de anchoas
• 15 tomates cherry
• 250 g tirabeques
• queso parmesano
• 100 g bacon
• 1/2 copa de vino blanco

Preparación

• Picar el diente de ajo y la cebolleta, y en una sartén pochar. Unir el bacon troceado. Añadir los filetes de anchoa.
• Añadir los tirabeques previamente lavados,secados y partidos a la mitad. Unir los tomates cherry partidos a la mitad y sazonar. Regar con media copa de vino blanco y dejar reducir.
• Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Unir a la salsa, mezclar y servir inmediatamente.
  
  Rallar parmesano al momento sobre la pasta.

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