Ensalada de patatas y encurtidos

Ingredientes

• 5 patatas grandes
• 300 gr de encurtidos variados: aceitunas verdes y negras, cebollitas, ajos, pimientos, alcaparrón, maiz baby, pepinillos
• 1 diente de ajo
• Orégano seco
• Pimienta negra molida
• Vinagre o zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal

Preparación

• Pela las patatas o límpialas con la piel para eliminar cualquier resto de tierra. Córtalas en trozos gruesos y cuece al vapor unos 10 minutos, a fuego vivo, hasta que estén blandas.
  
  Mantén la olla tapada para aprovechar mejor el calor.
• Mientras, haz la vinagreta moliendo el ajo en el mortero, con un poco de sal.
  
  Añadir 3 ó 4 cucharadas de aceite, un poco de vinagre, pimienta negra y orégano seco.
  
  Agita con un tenedor para que queden todos los sabores ligados.
• Coloca las patatas ya hechas en un cuenco grande y añade los encurtidos escurridos.
  
  Riega con el aliño, remueve con cuidado y deja enfriar antes de servir.

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