Ensalada de pimientos asados

Ingredientes

• 6 pimientos
• 3 dientes de ajo picados
• un puñado de perejil picado
• 5 cs de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Asar los pimientos en el horno hasta que empiecen a ponerse negros. Meterlos en una bolsa de plástico y cerrarla para que suden. Dejar que se enfríen.
• Sacar los pimientos de la bolsa y pelarlos. Cortarlos a tiras y alinearlas en una fuente.
• Espolvorear de ajo y perejil. Rociar de aceite de oliva y sazonar.
• Dejarlo reposar una hora para que los sabores se potencien. Servir.

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