Ensaladilla rusa con mayonesa casera

Name: Ensaladilla rusa con mayonesa casera
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 2 patatas medianas; 1 zanahoria; 1 huevo; 100 gr de guisantes en conserva (1/2 lata); 1 lata de atún; Agua; Sal; 100 ml de aceite vegetal/ aceite de oliva suave; 1 huevo; 1 cucharada de zumo de limón; Sal (al gusto)

Entrante

3 porciones

Fácil

55 min

508 Kcal

Si hay una ensalada que reina en los hogares durante el verano y los días de calor, esa es, sin duda, la ensaladilla rusa (que de rusa solo tiene el nombre, todo sea dicho). Esta ensalada, símbolo de frescura y versatilidad, puede servirse como entrante, aperitivo o incluso como plato principal. Asimismo, permite innumerables variaciones de acuerdo a los gustos y preferencias de cada comensal. En esta oportunidad, hemos decidido preparar una mayonesa casera para realzar aún más su frescura y suavidad. ¡No dudes en probarla y comprobarás por qué esta ensaladilla goza de tanta popularidad en España y en el resto del mundo!

Materiales

Batidora
Bol
Cacerola

Preparación

Preparación5 min

Tiempo de espera30 min

Cocción20 min

Cocer las patatas, las zanahorias y el huevo en una cacerola con abundante agua y sal.
Retirar el huevo después de 10 minutos, la zanahoria tras 15 minutos y las patatas luego de 20 minutos.
Mientras tanto, elaborar la mayonesa casera:
En un vaso de batidora, echar el huevo, el zumo de limón y la sal.
Batir todo con la batidora sin levantar del fondo del vaso. Añadir mientras tanto el aceite en hilo poco a poco hasta que la mayonesa obtenga la consistencia deseada. Reservar.
Una vez cocidas y enfriadas las patatas y la zanahoria, retirar la piel, picar en trozos del mismo tamaño y colocarlos en un bol.
Adicionar los guisantes junto con el atún desmenuzado en el bol.
Ahora, agregar el huevo previamente pelado y cortado en trozos pequeños.
Añadir la mayonesa casera a la mezcla de la ensaladilla rusa y revolver bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Dejar reposar la ensaladilla en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirla.
Y eso es todo, ¡buen provecho!