Guasacaca venezolana

Name: Guasacaca venezolana
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 aguacates; 2 tomates; ½ cebolla; 1 diente de ajo sin el germinado; 3 cucharadas de vinagre de manzana; 3 cucharadas de aceite de oliva suave; Sal, Pimienta al gusto; 1 ramillete pequeño de perejil; El zumo de ½ lima

Entrante

4 porciones

Medio

35 min

Ingredientes

4 aguacates
2 tomates
½ cebolla
1 diente de ajo sin el germinado
3 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva suave
Sal, Pimienta al gusto
1 ramillete pequeño de perejil
El zumo de ½ lima

Preparación

Preparación25 min

Cocción10 min

Corte todos los ingredientes excepto los aguacates, en cuadritos muy pequeños y si tiene picadora, dele un par de toques a cada ingrediente por separado, troceándolos muy finamente pero sin volverlos puré.
Luego, haga un puré con los aguacates, yo los pongo en la picadora de mano y los trituro allí hasta obtener un puré consistente
Cuando esté haciendo puré los aguacates, incorpore allí el ajo, para que se triture bien, el aceite, el vinagre, la lima, sal y pimienta, el líquido hará más fácil el proceso de triturado de los aguacates, y permitirá que se distribuyan uniformemente la sal, el zumo de lima, la pimienta y el ajo por toda la mezcla.