Mousse de mejillones y anchoas

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Entrante

3 porciones

Fácil

30 min

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Aprovecharse del gusto excepcional de este ingreso de delicia.

Ingredientes

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 3 ó 4 anchoas en aceite de oliva
• 100 g de surimi (palitos de cangrejo)
• unos 9 palitos aprox. que podemos sustituir por gambas o langostinos cocidos
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• 2 huevos cocidos
• sal y pimienta

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Preparación

• Poner todos los ingredientes con sus líquidos en el vaso de la thermomix o en de la batidora convencional y batir hasta obtener una crema casi homogénea (a mí me gusta con trocitos)
• Probar la mousse y rectificar de sal si es necesario (no creo que lo sea, jejeje) en éste momento podemos añadir un poquito de pimienta.
• Podemos untar rodajitas de pan tostado, rellenar bolovanes o rellenar tartaletas, ésta última opción es la que yo he elegido.
• También podemos presentarla en cuencos pequeños y rodeados de rodajas de pan tostado, para que se sirvan los comensales a su gusto la cantidad que quieran.

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