MOUSSE DE MEJILLONES Y ANCHOAS

Name: Mousse de mejillones y anchoas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lata de mejillones en escabeche; 3 ó 4 anchoas en aceite de oliva; 100 g de surimi (palitos de cangrejo); unos 9 palitos aprox. que podemos sustituir por gambas o langostinos cocidos; 2 cucharadas soperas de mayonesa; 2 huevos cocidos; sal y pimienta

Aprovecharse del gusto excepcional de este ingreso de delicia.

Entrante

3 porciones

10 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

1 lata de mejillones en escabeche
3 ó 4 anchoas en aceite de oliva
100 g de surimi (palitos de cangrejo)
unos 9 palitos aprox. que podemos sustituir por gambas o langostinos cocidos
2 cucharadas soperas de mayonesa
2 huevos cocidos
sal y pimienta

Preparación

Poner todos los ingredientes con sus líquidos en el vaso de la thermomix o en de la batidora convencional y batir hasta obtener una crema casi homogénea (a mí me gusta con trocitos)
Probar la mousse y rectificar de sal si es necesario (no creo que lo sea, jejeje) en éste momento podemos añadir un poquito de pimienta.
Podemos untar rodajitas de pan tostado, rellenar bolovanes o rellenar tartaletas, ésta última opción es la que yo he elegido.
También podemos presentarla en cuencos pequeños y rodeados de rodajas de pan tostado, para que se sirvan los comensales a su gusto la cantidad que quieran.

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