Pan turco relleno

Entrante

2 porciones

Medio

1 h 30 m

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Ingredientes

• para 10 0 12 panecillos
• 125 ml de agua tibia
• 42 gr de levadura fresca de panadero
• 1 cucharadira de azúcar
• 50 ml de aceite de girasol
• 125 ml de leche semisdesnatada
• 125 gr de yogurt natural
• 1 cucharadita de café de sal
• 7 gr de levadura royal
• 500 gr de harina de fuerza (utilicé la de la marca aragonesa de mercadona)
• 100 gr de queso camenbert (la receta original dice queso feta a mi me gusta mas suave)
• 150 gr jamón de york a trocitos(esto es de mi cosecha por variar un poquito.
• 1 yema para barnizar
• Semillas variadas (las compré en la herboristeria llevan sesamo,amapola y alguna mas que ahora no recuerdo).

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Preparación

• En un bol grande deshacer la levadura de panadero con el agua tibia, añadir el azúcar, el aceite, el yogurt , la sal mezclamos todos los ingredientes. A continuación unimos la levadura royal a la harina la añadimos a la mezcla anterior suavemente hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos y lisa, tapar con un trapo y dejar levar minimo una hora , mientras deshacemos el queso y cortamos el jamón york en trocitos pequeños ( la recetea original solo lleva queso feta).
  
  Pasado el tiempo desgasificamos y cortamos en trozos unos 10 o 12 según queramos de tamaño extendemos con un rodillo en varias formas como se indica a en el blog.
  Una de las fomas aplastamos la bola hasta dejarla de forma redonda realizamos unos cortes sin llegar al centro y rellenamos con el queso y el jamón de york. iremos cerrando sobre si mismos como si fuese una trenza y lo pondremos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  Otra de las formas podria ser darle forma alargarda enrollandola y haciendo un nudo como digo en mi blog está la explicación con fotografias.
  
  Se bate la yema y se pintan los bollos añadiendo las semillas y el comino (este condimiento yo no lo eché)
  Se hornea a 175º durante 20 o 30 minutos o hasta que esten dorados

Preguntas

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