Panecillos de nueces y queso

Ingredientes

para 9 panecillos:

• 300 gr harina de fuerza
• 4 gr levadura seca instantánea
• 35 gr azúcar
• 5 gr sal
• 30 gr Mantequilla
• 1 huevo
• 130 gr Agua
• 80 gr nueces picaditas

Relleno:

• 350 gr queso crema (tipo Philadelphia)
• 20 gr azúcar
• * Necesitarás también algunas nueces enteras para decorar los panes, y un huevo adicional para pintar el pan.

Preparación

• Batir con la batidora eléctrica el queso crema con el azúcar. Hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
• Colocar todos los ingredientes, menos la mantequilla y las nueces picaditas. Amasar a baja velocidad hasta que se forme una masa. Luego, incorporamos la mantequilla, y aumentamos la velocidad. Continuar amasando hasta que la masa esté elástica y brillante, y no se pegue a las paredes de la máquina.
  
• Detener la máquina, incorporar las nueces, y amasar a baja velocidad hasta que se incorporen bien las nueces ( o puede hacerlo manualmente). Colocar la masa en un envase engrasado, tapar y dejar levar aprox. 45 minutos a 1 hora. (Que haya duplicado su tamaño)
• Mientras tanto preparar el relleno. Divida el relleno en 9 porciones y haga bolitas con las manos untadas de un poquito de aceite (para que no se pegue mucho a las manos), o simplemente tome las porciones con una cuchara (como guste). Una vez levada la masa, dividir en 9 porciones de igual tamaño, bolear y dejar reposar 15 minutos.
• Aplastar cada bolita de masa, colocar el relleno, y sellar muy bien por debajo, formando un bollo redondo. Una vez formado el bollo redondo, aplaste nuevamente con la palma de la mano y coloque una nuez entera en el centro. Puede hacer cortes alrededor del pancito como en la foto si lo desea.
• Dejar levar durante 40 minutos aprox. Pintar con una mezcla de huevo y una cucharada de leche o simplemente huevo batido. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 15 minutos aprox. Dejar enfriar sobre rejilla.

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