Pasta negra al salmon y al hinojo

Ingredientes

• Un tallito de hinojo fresco
• 200 g de tallarines negros
• 200 g de gambas peladas crudas
• 150 g de salmón ahumado
• 75 g de queso mascarpone o philadelphiaun chorrito de nata
• un poco de sal y pimientauna cucharada de aceite de oliva

Preparación

• Se cuece la pasta en abundante agua con sal y mientras que ésta se ablanda, ponemos en el vaso de la batidora el salmón ahumado,el queso y la un chorrito de nata, trituramos y añadimos nata hasta que la crema esté fluida, salpimentamos y reservamos.
• Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos las gambas peladas salteandolas con un poco de sal. Reservamos.
• Escurrimos la pasta una vez cocida y servimos las porciones de los platos, ponemos un buen chorro de crema de salmón por encima y las gambas.
• Por último picamos muy finamente los tallos de hinojo y los repartimos sobre la pasta, terminando con un adorno que haremos enrollando la tira de salmón sobre sí misma en forma de flor.

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