Pastel de surimi (sin horno ni microondas)

Ingredientes

• 18 palitos de surimi y unos cuantos más para adormar por encima
• 100 gr de queso quark 0% de materia grasa
• 100 gr de mayonesa light
• 12 olivas rellenas de anchoas
• 2 dientes de ajo sin el gérmen
• 1 puñadito de perejil
• Tenía una anchoa en aceite y se la puse también se puede poner más si lo preferéis.
• 1 cebolla mediana
• tomate natural triturado
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 6 hojas de gelatina

Para acompañar:

• Lechuga variadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre blanco
• Sal

Preparación

• Hacemos un sofrito de cebolla y tomate.
• Ponemos las hojas de gelatina a rehidratar mojándolas un poco en agua.
  
• Escurrimos y las incorporamos cuando esté hecho el sofrito de tomate.
• En un bol ponemos los palitos de surimi, el queso quark, los dos dientes de ajo, el perejil, la mayonesa, las anchoas, trituramos todo y lo mezclamos con el sofrito al que le hemos incorporado las hojas de gelatina.
  
• Lo introducimos en un molde y lo dejamos enfriar.
• Adornamos y servimos acompañado de lechuga variada.
  

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