Paté casero a la naranja

Preparación

• Forramos un molde de plum-cake con papel film
  Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua
  Ponemos 100 ml de zumo a calentar y cuando este a punto de hervir lo retiramos del fuego y disolvemos en el la gelatina bien escurrida , añadimos los otros 100ml de zumo y lo ponemos en el molde
• En una sarten pochamos la cebolla con los ajos y 50 gr de mantequilla y cuando este empezando a tomar color añadimos los higaditos , sal , pimienta y la hoja de laurel
  Dejamos que se haga un poco y le echamos la sidra y los 50 ml de zumo , lo mantenemos a fuego medio-fuerte hasta que se evapore "casi " todo el liquido.
• Retiramos del fuego y le quitamos la hoja de laurel , añadimos la mantequilla a trocitos y damos vueltas con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se disuelva por completo
  Pasamos por la batidora y cuando este tibio la ponemos encima de la gelatina que ya se habrá solidificado
• Dejamos en el frigo hasta que este bien frío y compacto , mas o menos unas 4 horas