Pizza muffins con mozzarella

Ingredientes

• 300 gr de harina todo uso
• 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 250 ml. de leche
• 1 huevo
• 80 ml. de aceite de oliva
• 150 gr de queso mozzarella rallado
• 2 tomates maduros
• 2 cucharaditas de orégano molido.
• 50 gr de queso feta rallado

Preparación

• Precalienta el horno a 190 ºC, prepara y engrasa un molde para elaborar muffins, también puedes utilizar capacillos para cupcakes o magdalenas, de esta manera las preparé yo.
• Mezcla la harina, la levadura, la sal, agrega la leche, el huevo y el aceite hasta que queden bien mezclados e integrados.
• Corta los tomates en cuadritos pequeños, agrégalos a la mezcla junto con los quesos mozarella y feta rallado y el orégano molido.
  Hornea durante 20 minutos hasta que los muffins hayan subido y estén dorados.
  Simplemente deliciosos!!!!

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