Pizza de mozzarella y rucula

Ingredientes

Para  la masa de pizza:

• 100 de agua
• 25 de aceite e oliva
• media cucharita de sal
• 20 de levadura fresca
• 200 de harina

Para hacer la pizza:

• 100 de rucula fresca
• 50 de hojas de albahaca negra y verde de hoja ancha
• aceite de oliva virgen para ensalada
• sal
• tomate triturado
• 1 tomate natural maduro
• queso fresco de bufalla una bola
• Pimienta
• queso mozarella rallado

Preparación

• Primero realizar la masa de la pizza poniendo en el vaso el aceite y el agua 1 minuto 37º velocidad 2 acontinuacion poner la harina ,la levadura y la sal y poner 1 minutos velocidad espiga
• Dejar en el vaso la masa y encender el horno a 200º mejor si se tiene una piedra refrectaria si no se puede dejar la bandeja en el segundo tramo
• Encima de papel de hornear estirar la masa y colocar primero 2 cucharas del tomate triturado bien esparcida poner encima un poco del queso rallado
• Agregar el mozarella y el tomate en rodajas alternando poner pimienta y sal encima del tomate y cuando tenga los 200º el horno colocarla encima de la bandeja y bajarla ala 1ª posicion y dejar que se haga bien quedando dorada la parte de abajo sacarla y inmediatamente hechar encima la rucula troceada y lavada con la albahaca y agregar aliñando el aceite de oliva sal y servir

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