Rollitos de primavera (thermomix)

Ingredientes

• 250 g de col china o de repollo
• 1/2 ramita de apio
• 150 g de cebolleta
• 50 g de pimiento verde
• 2 zanahorias cortadas en trozos
• 50 g de bacon
• 75 g de aceite de sésamo o de oliva virgen extra
• 150 g de carne de cerdo picada
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 50 g de brotes de soja
• 1 paquete de pasta para rollitos de primavera
• 300 g de aceite para freirlos

Preparación

• Poner en el vaso la col china y programar 4 segundos, velocidad 4. Retirar a un bol grande y reservar.
• Poner en el vaso el apio, la cebolleta, el pimiento y las zanahorias. Programar 3 segundos, velocidad 5. Reservar junto a la col.
• Poner en el vaso el bacon y trocear 4 segundos, velocidad 5. Añadir el aceite y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
• Incorporar la carne, remover un poco con la espátula para que quede suelta. Programar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Verter la salsa de soja, el jengibre y programar 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar y poner junto a las verduras. Añadir los brotes de soja y mezclar bien. Colocar sobre un escurridor o el cestillo para que escurra muy bien.
• Formar los rollitos: poner en una esquina de la pasta de rollitos una cucharada de relleno, enrollar y sellar los filos para que no se salga humedeciendo con un poco de agua. Repetir hasta acabar con la pasta y el relleno.
• Freir en abundante aceite caliente. Dejar escurrir en papel de cocina y servir calientes junto a la salsa agridulce.

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