Rulo de espinacas, jamón y queso

Ingredientes

• 400 gr de espinacas cocidas
• 4 huevos
• 4 laminas de jamon york
• 150 gr de queso en crema tipo Philadelphia
• sal
• pimienta

Materiales

• - bol
• - varillas
• - papel sulfurizado
• - bandeja para horno rectangular
• - trapo húmedo
• - papel film transparente
• - cuchillo

Preparación

• Batir los huevos y salpimentar.
• Añadir las espinacas escurridas. Mezclar.
  
• En un plato o fuente rectangular, colocar papel sulfurizado y verter la mezcla. Hornear 15 minutos a 200°C.
• Cuando lo saques del horno, voltearlo sobre un paño húmedo y enrollarlo. Dejar enfriar.
  
• Una vez frío, desenrollar y untar con queso crema. Después, colocar las lonchas de jamón.
• Enrollar sobre sí mismo, y luego cubrir con film transparente. Refrigerar durante al menos 2 horas.
  
• Cuando lo saques del frigo, cortar el rulo en discos de al menos 1 cm o más de grosor.
  Y listo! :)

Consejos y trucos

Versión vegetariana: No tienes más que quitar el jamón y añadir un poco más de queso. También puedes añadirle verduras o trozos de crudités (zanahoria, pepino...)

Espinacas: Es necesario que te asegures de que están bien escurridas, si no, luego será más difícil enrollarlo.

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