Tarta de esparragos y queso de cabra

Ingredientes

• 1 lamina de masa brisa o una lamina de hojaldre
• 1 bote de espárragos trigueros
• 100 g queso cabra
• 200 cc de nata
• 3 huevos
• 4 cucharadas aceite
• sal, pimienta

Preparación

• En un molde ponemos la pasta quebrada o hojaldre (la pinchamos por toda la superficie), encima le ponemos un papel vegetal y unos garbanzos para que la masa en el horno no suba demasiado. Introducimos al horno a 180º durante unos 15 minutos. Sacamos del horno y reservamos.
• Ponemos los espárragos cortados a trocitos en una sartén con las 4 cucharadas de aceite y sal. Le damos unas vueltas hasta que estén rehogados y ponemos en el hojaldre ya cocido.
• Cortamos el queso en rodajas y ponemos sobre los espárragos.
  Ponemos en un vaso batidor los huevos, la nata, la sal y pimienta y batimos.
• Añadimos esta mezcla al molde donde están los espárragos y el queso.
  Metemos al horno precalentado a 210º, durante unos 30 minutos o hasta que veamos que esta la tarta dorada.

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