Tomates rellenos de atun

Ingredientes

• 100 gr. de cebolla.
• 100 gr de tomate rallado.
• 125 gr de atún en aceite.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 9 tomates de unos 50 gr.
• 5 cucharadas de mayonesa.
• 9 aceitunas verdes sin hueso.

Preparación

• Los tomates que estén duros y rojos, que sean del mismo tamaño, los lavamos y secamos.
  Los cortamos un poco por la parte que va unido a la rama, y con una cucharilla, o saca bolas los vaciamos por dentro dejando la carne que va en la piel, quitamos solo en centro con las semillas.
  Los salamos y los ponemos boca abajo para que escurran un poco el agua que suelten.
  Ponemos en una sartén las cucharadas de aceite y freímos la cebolla cortada muy pequeña.
  Cuando este un poco pochada la cebolla añadimos el tomate rallado y lo que quitamos de vaciar los tomates, dejamos que se fría todo bien.
  Escurrimos el atún en aceite para quitar todo el aceite que trae la lata, se lo añadimos al tomate frito con la cebolla, probamos de sal.
  Una vez que el relleno este frió rellenamos los tomates, le ponemos una cucharadita sobre el relleno de mayonesa y le pinchamos una aceituna en el centro, son unos tomates muy sabrosos, valen como tapa o como guarnición, espero que os gusten besos.
  Adita

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