Empanadas de manzana individuales

Preparación

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  Para la compota:
  Lavar, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Ponlos en una cacerola junto al azúcar y la vainilla.
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  Cocina a fuego medio, moviéndolo de vez en cuando. Añade un poco de agua si es necesario. Cuando las manzanas estén blandas, retíralas del fuego y tritura hasta conseguir una pasta homogénea.
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  Para las manzana:
  Lavar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Saltéalos en una sartén con un poco de mantequilla y añade también 1 cucharada de azúcar moreno. Retíralo del fuego.
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  Para el Hojaldre:
  Desenrolla la masa de hojaldre y corta en círculos de aproximadamente 12 centímetros; extiéndelos con el rodillo para conseguir una forma ovalada.
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  Para el montaje:
  Comienza por poner una cucharada, bien colmada, de la compota de manzana en uno de los lados del óvalo dejando uno de los lados vacío. Ahora, añade una cucharada con los trocitos de manzana.
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  Con el pincel, extiende el huevo batido en los bordes del hojaldre. Dobla la masa y presiona firmemente los extremos para que queden bien sellados. Pinta con el huevo batido también la parte exterior. Mételos en la nevera 30 minutos.
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  Pinta las empanadillas, de nuevo, con el huevo batido y haz formas decorativas con un cuchillo en la parte superior. Con la ayuda de un cuchillo, haz un pequeño agujero en uno de los laterales de nuestra empanadilla a fin de que actúe como una chimenea. Espolvorea, en la parte superior, un poco de azúcar moreno.
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  Pon las empanadillas en el horno durante 30 minutos a 180ºC en la función calor inferior y superior con aire caliente
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  ¡Y listo, ya tienes unas deliciosas empanadas de manzana!