Mini gofres con chocolate

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 15 gr de azúcar
• 4 gr de levadura seca de panadería (o 8 gr de levadura fresca o prensada)
• 1 huevo
• 110 ml de leche templada
• 100 gr de mantequilla pomada
• 200 gr de chocolate negro
• 1 cucharada de aceite de coco

Materiales

• Gofrera
• Robot de cocina o amasadora
• Papel film

Preparación

• En un vaso, diluye la levadura con la leche tibia y déjala reposar durante 10 minutos.
• En el bol de tu amasadora, poner el azúcar, la harina y el huevo por un lado. Añade también la levadura del paso 1 (recuerda que la levadura no debe estar en contacto directo con el azúcar, así que mejor colocarla en uno de los laterales). Amasar durante unos 4 min.
  
• Corta la mantequilla en trozos y añádelos poco a poco mientras amasas.
  Amasar a velocidad media unos 10 min. La masa debe despegarse de los bordes. Filma el bol y refrigera en la nevera durante 1h30.
• Haz bolas de 21 gramos cada una. Engrasa la gofrera y una vez que esté caliente añade la masa. Cocina cada gofre unos 2 minutos y medio (el tiempo exacto de cocción va a depender de la potencia de tu máquina).
  
• Cocina todos lo mini gofres y déjalos reposar hasta que enfríen por completo. Luego, funde el chocolate junto al aceite de coco y baña en él uno de los lados del gofre. No dudes en usar un palillo o una brocheta de madera si lo consideras necesario. Una vez hayas bañado todos los gofres refrigera unos 30 minutos.
• Y listo! al ataque! :D
  

Consejos y trucos

Si lo prefieres, puedes hacerlo en tamaño estándar. Con estas medidas te saldrían 12 gofres grandes o 24 mini gofres.

Otros sabores: Puedes sustituir el chocolate por otro tipo de coberturas como: caramelo, mermelada, siropes...

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