Plancha de bizcocho base

Name: Plancha de bizcocho base
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos; 100 gr de azúcar; 100 gr de harina bizcochona; 1 sobre de azúcar avainillada; 50 gr de mantequilla sin sal

Hacer una plancha de bizcocho genovés o bizcocho base es imprescindible para cocinar muchos básicos de la repostería como los rollos, brazos de gitano, brazo de reina, piononos, tartas...

Merienda

3 porciones

25 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

3 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina bizcochona
1 sobre de azúcar avainillada
50 gr de mantequilla sin sal

Costo estimado: 0.69€ (0.23€/porción)

Preparación

Batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que triplique su tamaño y haya blanqueado. Le añadimos la mantequilla un poco derretida en el micro, seguimos batiendo y le vamos poniendo a cucharadas la harina tamizada.
Precalentamos el horno a 200º. En la fuente del horno ponemos un papel vegetal y vertemos la masa del bizcocho lo más igualada posible. Horneamos a 180º unos 12 minutos, antes de que empiece a dorarse.
Si lo que queremos es hacer un brazo gitano, en cuanto lo sacamos del horno, antes de que se enfrie, tenemos que enrollarlo con el mismo papel vegetal o con un paño limpio, le cerramos los extremos y lo dejamos templar antes de desenrollarlo para rellenar, pero eso ya será otro día.

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