Plancha (para pasteles y brazos de gitano)

Name: Plancha (para pasteles y brazos de gitano)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 3 Huevos; 3 Yemas de huevo; 150 g Azúcar; 250 g Harina floja (la harina de repostería); 2 g levadura química; 8 Claras de huevo; 100 g Azúcar; Ralladura o esencia de limón (6 gotas)

Postre

2 porciones

Fácil

30 min

1203 Kcal

Ingredientes

3 Huevos
3 Yemas de huevo
150 g Azúcar
250 g Harina floja (la harina de repostería)
2 g levadura química
8 Claras de huevo
100 g Azúcar
Ralladura o esencia de limón (6 gotas)

Costo estimado: 1.89€ (0.95€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Ponemos en la batidora las 3 yemas, los 3 huevos y el azúcar y lo montamos. Tamizamos la harina y la levadura sobre un papel de horno. Por otra banda, montamos las 8 claras con los 100 g de azúcar y el limón.
Mezclamos los dos batidos con una lengua suavemente para que no pierda el aire. Llenamos una manga pastelera con una boquilla lisa y con el batido.
Ponemos un papel de horno sobre una placa de horno y vertemos poco a poco el batido en diagonal empezando por una esquina hasta llenar la placa completamente como en la foto (aparezco vertiendo la masa sobre el papel de horno).
La cocemos a 220ºC durante 10 minutos, girando la placa cada 5 minutos para que se cueza uniformemente.