Tortitas veganas y sin gluten

Ingredientes

• 1 plátano
• 20 gr de azúcar moreno
• 3 yogures de soja
• 30 ml de aceite
• 200 ml de leche de almendras
• 225 gr de harina de arroz
• 1 sobre de levadura química (sin gluten)

Preparación

• En un bol, machaca el plátano con un tenedor.
  Añade el azúcar + aceite + leche y mezcla.
• Incorpora el yogur + levadura y mezcla.
  
• Añade la harina poco a poco mezclando.
  Para que te salgan unas tortitas más esponjosas, deja reposar la masa unos 20 min en el frigorífico.
• Pon a calentar una sartén a fuego lento. Vierte una cda con un cazo y deja cocinar 1 min.
  ►Truco: podrás darle la vuelta cuando en la superficie empiecen a salir burbujas.
  Deja cocinar 1 min más del otro lado.
  
• Repite la operación con el resto de masa.
  Coloca las tortitas unas encima de otras hasta formar una bonita torre! :D
  Sirve con el acompañamiento que más te guste: sirope, fruta, chocolate, caramelo ...

Consejos y trucos

Plátano: puedes reemplazarlo por 120 gr de compota de manzana

Leche de almendras: puedes usar otro tipo de leche vegetal (arroz, soja, coco...)

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