La vuelta al mundo en 9 platos veganos icónicos de la cocina internacional: Tradición y sabor sin fronteras (Y sus recetas)
La cocina vegana no solo es una tendencia contemporánea; es un modo de vida, una forma de comer que encuentra vestigios en tradiciones milenarias de diversas culturas. Platos como el salmorejo español, el dhal indio o el hummus libanés son un homenaje a las culturas que han sabido encontrar en los ingredientes vegetales toda un abanico de sabores y texturas. Acompáñanos en este recorrido por 9 recetas veganas que son iconos y emblemas de sus respectivas cocinas, ideales para preparar en casa y disfrutar en cualquier estación del año. Te invitamos, en esta lectura, a un recorrido por los sabores del mundo, 100% veganos. ¿Nos acompañas?
1. Falafel (Líbano)
El falafel junto al hummus son dos pilares de la cocina libanesa que han trascendido fronteras. El hummus, un puré de garbanzos con tahini, ajo, zumo de limón y aceite de oliva, es nutritivo y delicioso. Por otro lado, el falafel, croquetas de garbanzos muy crujientes, es un plato que combina historia y sabor. Según la tradición, el falafel nació como una alternativa vegan a durante períodos de ayuno religioso en el Medio Oriente. Ambos platos suelen servirse juntos, acompañados de pan pita y vegetales frescos.
2- Curry de garbanzos
El chana masala o curry de garbanzos es mucho más que un plato: es una institución en la India. Elaborado a base de garbanzos y enriquecido con especias como el cúrcuma, comino o jengibre, este guiso es una fuente de energía y sabor. En India, donde gran parte de la población sigue dietas vegetarianas o veganas por razones religiosas, el chana masala, el aloo gobi (patatas y coliflor especiadas) o el dahl de lentejas rojas ocupan un lugar especial en la cocina diaria.
3- Ensalada de Col Japonesa (Japón)
La ensalada de col japonesa, también conocida como ensalada de col estilo "katsu", es un acompañamiento popular en Japón. Esta receta se caracteriza por finas tiras de col aderezadas con una mezcla de vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo. Su frescura y ligereza contrastan con los platos más contundentes, reflejando el equilibrio que define la cocina nipona.
4. Ratatouille (Francia)
La ratatouille, originaria de la región de Provenza, es un plato que encarna la esencia de la dieta mediterránea. Su combinación de berenjenas, calabacines, tomates y pimientos, cocinados a fuego lento con hierbas aromáticas como el tomillo y el romero, es una celebración de los productos frescos de temporada. Se sirve como plato principal o guarnición, siempre acompañado de una buena baguette crujiente.
5. Caponata (Italia)
La caponata es un plato siciliano que destila la esencia del Mediterráneo. Sus ingredientes principales son las berenjenas, los tomates, el apio y las alcaparras, realzados con un toque agridulce de vinagre y azúcar. Este plato, que suele servirse frío, es un homenaje a la influencia árabe en la cocina siciliana. ¡Realmente deliciosa!
6- Salmorejo (España)
El salmorejo, quizás algo menos conocido internacionalmente que el gazpacho (también vegano) es un emblema de la gastronomía andaluza, particularmente de Córdoba. Su textura aterciopelada y su sabor intenso, logrado con tomates maduros, pan, ajo y aceite de oliva virgen extra, lo convierten en un imprescindible de la cocina mediterránea. Aunque su presentación tradicional incluye huevo duro y jamón, en la versión vegana basta con eliminarlos e incluir unos picatostes. Este sopa fría, ideal para el verano, simboliza el ingenio de la cocina española para aprovechar ingredientes simples y crear delicias culinarias.
7- Guacamole (México)
El guacamole es mucho más que una salsa; es un emblema de la cultura mexicana. Preparado con aguacate, cebolla, tomate, cilantro, zumo de lima y una pizca de sal, este plato combina sencillez y sabor. No solo para dipear unos totopos, también es ideal para guarnecer unas quesadillas acompañar unos tacos o unos patacones.
8- Tabulé (Líbano)
El tabulé es una ensalada fresca y aromática que destaca por su simplicidad y sabor. Elaborada con bulgur, perejil, menta, tomate y cebolla, y aderezada con zumo de limón y aceite de oliva, es un plato ligero que simboliza la f rescura de la cocina mediterránea. No solo es una opción vegana ideal, sino que también refleja la importancia de los ingredientes frescos en la dieta libanesa. Su equilibrio entre acidez y textura lo convierte en un plato irresistible.
9- Patatas Fritas (Bélgica)
Aunque las patatas fritas son conocidas mundialmente, pocos saben que su origen se encuentra en Bélgica.Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Las patatas fritas, aunque simples, son un símbolo del ingenio culinario europeo.
¿Y tú?
¿Conocías todo estos platos veganos? ¿Incluirías alguno en la lista? Escríbenos en comentarios qué te han parecido. Nos encanta conocer vuestras experiencias y recetas.
Puede que también te interese:
Recetas indispensables para una comida veganaVas a hacer una cena familiar o entre amigos, pero antes debes preguntar si alguien tiene un régimen alimentario especial. Puede ser que tus conocidos sean intolerantes a la lactosa, celiacos, vegetarianos, alérgicos al marisco... Pero puede ser que hayan decidido ser veganos. Si, puede ser un reto difícil, pero no imposible! :) Además, descubrirás nuevos sabores y texturas igualmente deliciosos!
La vuelta al mundo en 8 recetas emblemáticas con polloEl pollo es uno de los ingredientes más consumidos y apreciados en la cocina mundial. Su versatilidad nos lleva desde las texturas crujientes del pollo frito estadounidense hasta los sabores especiados de los guisos marroquíes. En este artículo, te invitamos a realizar un viaje gastronómico en el que descubriremos las recetas de pollo más deliciosas y representativas de la gastronomía de diferentes países.
La vuelta al mundo en 7 recetas emblemáticas con huevo¿Te imaginas viajar por el mundo sin salir de tu cocina? Con un ingrediente tan versátil como el huevo, ¡es posible! Prepárate para un increíble viaje gastronómico, donde cada receta es una nueva parada en esta deliciosa aventura. Desde platos clásicos hasta creaciones más modernas, exploraremos los sabores de diferentes culturas, todo con un ingrediente que siempre tenemos a mano: ¡el Huevo!
