Tortitas de falafel y maíz, receta vegana y sin gluten

Ingredientes

• 300 gr de garbanzos secos, yo utilicé la variedad pedrosillano
• 1 taza de harina de maíz blanco precocida
• 1,5 tazas de agua
• 1 cebolla pequeña
• varias ramas de perejil, cilantro y albahaca (puedes utilizar la hierbas aromáticas que tengas en casa)
• 1 cucharadita pequeña de comino en grano
• sal
• pimienta a tu gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Materiales

• Sartén, plancha

Preparación

• Pon los garbanzos a remojar desde la noche anterior.
• Corta la cebolla en trozos y pica las hierbas y hojas finamente, en una licuadora o thermomix, licuas bien los garbanzos crudos (previamente remojados) con la cebolla y las hierbas aromáticas, esta masa luego la unes a la harina de maíz en un bol y le agregas el agua, el comino en grano, la sal y la pimienta, unes todo bien, que la masa quede firme pero suave a la vez, si necesita algo mas de agua agrega hasta lograr esa textura.
  
• Yo les di la forma con un utensilio para hacer hamburguesas, pero si no lo tienes haces una bola de unos 4 centímetros de diámetro y la vas aplastando hasta lograr la forma de una tortita, luego las pones a la plancha con unas gotas de aceite de oliva, para que no se peguen y queden bien tostaditas, unos 3 minutos por lado, dale la vuelta varias veces para que queden uniformes
• Como te dije al comienzo, las puedes comer solas o acompañadas con hummus, vegetales o un poco de aceite de oliva, uhmmmmmmm, rico y sano!!!!
  

A saber

Preguntas

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