Alfajores de maicena.

Ingredientes

• 200 g de mantequilla
• 110 g de azúcar
• 3 yemas
• 1 cuch. de coñac
• 260 g de maicena
• 170 g de harina
• ralladura de limón
• 2 cuch. de levadura
• media cucharadita de bicarbonato
• dulce de leche
• coco rallado

Preparación

• Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar unos minutos.Cuando este espumosa,le vamos añadiendo las yemas,una a una.Le rallamos el limón y le ponemos la cucharadita de coñac.Aparte,mezclamos muy bien,la harina con la maicena ,la levadura y el bicarbonato.
• Se la incorporamos ,y es el momento de meter las manos en la masa,y amasarla hasta formar una bola suave,que guardaremos en el frigorífico una hora.
• Pasado este tiempo,hacemos las formas y horneamos,a unos 180grados unos 10 o 15 mi.Hay que dejarlas mas bien blanquitas ,y aunque parezca que no están muy hechas ,sacarlas del horno para que no se doren,pues se ve que es asi como se dejan.
• Una vez frias,le ponemos el dulce de leche,y tapamos con otra galletita,rodeando con un poco de dulce de leche los filos,y haciéndolas rodar por coco y a disfrutar.

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