Amarguillos

Ingredientes

• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¾ de taza de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 taza de almendra molida
• 2 claras de huevo
• ¼ de taza de azúcar glas

Preparación

• Tamizar las dos harinas, la canela y la mitad del azúcar; añadir la ralladura y la almendra molida y remover hasta que se mezcle todo.
• Montar las claras a punto de nieve fuerte y añadir poco a poco el resto del azúcar.
• Mezclar con los ingredientes secos con cuchara de metal hasta que formen una pasta blanda.
• Con las manos aceitadas o húmedas formar montoncitos redondos y colocar en la placa de horno separados, espolvorear con azúcar glas y hornear a 180º hasta que tuesten un poco unos 15 ó 20 minutos.
• Enfriar en rejilla.

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