Barritas de galleta y caramelo bañadas en chocolate

Ingredientes

• Galleta
• 150 g de harina de repostería
• 100 g de mantequilla fría
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Caramelo
• 400 g de leche condensada
• 130 g de mantequilla
• 80 g de miel de maíz
• Cobertura
• 200 g de chocolate
• 50 g de manteca de cacao

Preparación

• Galleta
  Mezclar en una procesadora todos los ingredientes, unir la masa sin amasar.
• Estirar de 1/2 cm. de espesor y formar un rectángulo de unos 8 cm de ancho por el largo que permita la cantidad de masa. Marcar, sin llegar a cortar, barritas de unos 2 cm de ancho por los 8 cm que le hemos dado a la masa.
• Llevar a la nevera hasta que esté bien fría.
• Cocinar en horno precalentado a 150º durante unos 30 minutos, deben quedar muy crujientes.
• Retirar, cortarlas en caliente por dónde están las marcas previamente hechas y dejar enfriar.
• Caramelo
  Colocar en un cazo de fondo grueso todos los ingredientes y cocer unos 7-8 minutos a fuego suave hasta que tome un color dorado.
• En caliente colocar el caramelo encima de cada barrita hasta cubrirla.
  Fundir el chocolate y la manteca de cacao, mezclar bien y bañar la barritas. Dejar enfriar.

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