Name: Berengenas rellenas de pulpo , mejillones y gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 berenjenas; 2 patas de pulpo ya cocidas; 12 gambas grandes congeladas; 12 mejillones congelados; 40 g de mantequilla; 50 g de harina; 400 ml de leche desnatado ó entera; sal; nuez moscada al gusto; pimienta al gusto; queso rallado light ó mozzarela

Berengenas rellenas de pulpo , mejillones y gambas

Un ingreso de pan espléndido, fácilmente realizable

Otro

2 porciones

20 min

30 min

Fácil

Preparación

Partir las berenjenas por la mitad y meterlas al microondas 20 minutos, 770w, sacar la carne de las berenjenas y partir en trocitos, las berenjenas vacias reservar en una fuente de horno,
Poner en la jarra la mantequilla 1 minuto, 40º, v. 1, añadir la carne de las berenjenas y la harina 1 minutos, 100º, v. 3, añadir la leche, sal, nuez moscada, pimienta, 7 minutos, 100º, v. 3 ,
Añadir el pulpo, las gambas y los mejillones, 2 minutos, 100º, v. 2, rellenar las berenjenas echarle el queso rallado por encima y al horno hasta que esten gratinadas.
Con esta receta tambien se pueden hacer calabacines rellenos, y se pueden congelar y utilizar para otro dia, solo calentandolos al microondas unos minutos.