Bizcocho romeo y julieta

Ingredientes

• 3 huevos grandes
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 20 g de queso parmesano rallado
• 200 ml de leche
• 40 ml de aceite

Cobertura :

• 300 g de goiabada en cubitos
• 100 ml de agua

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C. Tamizar la harina, almidón y la levadura y mezclar bien. Batir los huevos con el azúcar por 10 minutos en velocidad rápida.
• Diminuir la velocidad para el mínimo y batir por más 2 minutos. Añadir esta mezcla a los huevos, intercalando con la leche. Separar 1/4 de la masa y mezclar el aceite.
• Envolver nuevamente a masa y añadir el queso. Poner el un molde redondo de 22 cm y hornear por 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cubrir con la goiabada.
• Cobertura :
  Derretir la goiabada con agua. Dejar hervir, mezclando algunas veces para no quemar, hasta reducir. Dejar enfriar ligeramente y cubrir el bizcocho.

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