Cake de requesón

Ingredientes

• 200 gr de requesón fresco
• 100 gr de chocolate con 55% de cacao
• 150 gr de chocolate con 70% de cacao
• 100 gr de mantequilla blanda
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida
• ½ sobre de levadura

Preparación

• Precalentar el horno a 160º.
  
  En un recipiente batir la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
• Añadir el requesón fresco y después los huevos y la vainilla mezclándolo todo bien cada vez que se añade un nuevo ingrediente.
• Trocear el chocolate con 70% de cacao y derretir a fuego muy lento o al baño maría.
  
  Cuando el chocolate empiece a derretirse, mezclar suavemente con una espátula. Apartar del fuego.
• En un recipiente media, mezclar la harina y la levadura.
  
  Verter el chocolate derretido en la preparación del requesón, mezclar con la espátula y añadir la harina poco a poco sin dejar de remover.
• Untar con mantequilla y espolvorear con cacao amargo un molde para cake.
  
  Verter la preparación. Partir el chocolate con 55% de cacao en cuadraditos y hundirlos en la pasta.
• Dejar cocer 45 minutos.
  
  Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y servir en rodajas.

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