Caldo base thermomix

Ingredientes

• 5 garbanzos crudos
• 20 g de arroz
• 20 g de nabo
• 20 g de puerro
• 20 g de apio
• 80 g de tomate
• 20 g de zanahoria
• 1 l de agua
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso blanco de cerdo
• 1 hueso de rodilla de vaca
• 250 g de pollo
• Sal

Preparación

• Ponga en el vaso bien seco los garbanzos y el arroz, pulverice 20 segundos, velocidad 5-10. Compruebe que ha quedado fino, de no ser así repita la operación.
• Incorpore las verduras y 200 g. de agua, triture programando 25 segundos velocidad 5-10. Con la espátula baje los restos de las verduras de la tapa y de las paredes del vaso hacia las cuchillas. Introduzca los huesos, la carne y la sal en el cestillo, colóquelos dentro del vaso y agregue el resto del agua. Programe 45 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
• Acabado el tiempo saque el cestillo con la espátula y compruebe el punto de sal del caldo.

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