Caldo de pollo con tortellini

Ingredientes

Para el caldo de pollo (receta base):

• 1 carcasa de pollo
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio grande
• 1 chirivía (o un trozo si es muy grande)
• 1 nabo
• 1 puerro (la parte verde también)
• 1 cebolla
• 1 1/4 l. de agua
• Sal

Añadir a la base:

• 1 trozo de costilla de cerdo (200 gr)
• 1 trozo de falda de ternera (200 gr)
• 1 hueso de jamón de caña curado en sal (blanco)
• 3/4 l más de agua mineral
• Tortellinis cocidos (que me sobraron de otra receta)

Preparación

• Para el caldo base:
  
  Poner en una olla todos los ingredientes lavados y cortados a trozos regulares. Cubrir con agua fría Hervir a fuego lento durante 3/4 de hora. Colar. Ya tenéis un caldo de pollo casero para utilizar como base para vuestras sopas, o para tomar solo.
• A la base anterior, añadir el reso de ingredientes y hervir por espacio de 1 1/2 h. a fuego lento. Colar, enfriar y desengrasar el caldo.
• Como tenía unos pocos tortellini de carne los utilicé para dar otro aspecto al plato. Hervir los tortellini el tiempo que os indique el fabricante. Y listo para servir bien caliente. Al igual que en la sopa de pollo, se puede desmigar la carne de los huesos y servir con la sopa.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

S

Superlopez

01/01/2021

Deliciosa,

I

I1970

05/03/2018

Con esos ingredientes saldrá un caldo oscuro

anonymous

09/04/2014

Delicioso

anonymous

25/01/2014

Buena idea delicioso

anonymous

24/01/2014

SUPERDELICIOSO,GRACIAS.

CONLANEVERAVACIA

24/01/2014

Una buena idea para aprovechar los tortellini. felicidades se ve delicioso

anonymous

24/01/2014

Facil y deli!!!

anonymous

24/01/2014

Gracias por sus explicaciones sobre tan exquisitas recetas

anonymous

24/01/2014

¿esto es una receta?