Frit mallorquí, frito en fussioncook!

Ingredientes

• Uno hígado de cerdo o de cordero
• 4-5 guindillas medias, rojas y verdes
• Un brazado de tierna cebolleta, el sofrit majorquin
• Patatas
• Un brazado de hinojo
• Aceite de oliva inépurée
• Sal
• Pimienta
• 1 guindilla seca
• Ails
• 1 laurel

Preparación

• Primero hay que verter aceite en la cubeta con bastante generosidad y seleccionar programa manual, 30 minutos.
• Al cabo de cerca de 2 minutos de conexión, ya podemos comenzar a freírnos.
• Para hacer un plato frito, conviene separar: freír la mayoría de los ingredientes para que conserven sus gustos distintos. El orden varía, por cierto, desde el cocinero / a cocinera el cocinero / cocinera. Hacer rissoler en primer lugar el hígado. A medida que retiramos y reservando los ingredientes añadiremos más aceite si es necesario para freír el siguiente, para hacer un buen plato frito necesitaremos probablemente un vidrio de aceite.
• Primero sofreímos la asadura condimentada con sal y pimienta, con los ajos, el laurel y, si queremos, pimiento seco picante, al que habremos retirado cuidadosamente las semillas.
• Apartamos y reservamos y sofreímos la cebolleta.
• Y también con la patata, y la guindilla y cuando la patata es media, incorporar la guindilla.

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