Frito mallorquin,,,,,,sin frito

Ingredientes

• 300 g de solomillo de cerdo troceado pequeño
• 5 patatas hermosas
• 1 manojo de cebolletas tiernas (troceado pequeño hasta lo verde, que sea bueno)
• 1 pimiento rojo troceado
• 6 ajos hermosos
• 3 hojas de laurel
• 2 alcachofas (troceadas pequeñas)
• 3 ramitos de coliflor (troceada pequeña)
• 2 puñados de guisantes congelados (que antes los he hervido un poco)
• 1 manojito de hierbas: hinojo, hierbabuena y oregano, todo bien picadito.
• Se le suele poner un poco de guindilla, aunque yo no se lo he puesto
• sal y pimienta
• aceite de oliva para freir.

Preparación

• En una sartén colocar aceite suficiente para freir la patata. Freirla con 2 ajos y colocarla en una cazuela de barro. Quitar aceite de la sartén y guardarlo para otra ocasión, dejar sólo un poco y en él empezaremos a freir el pimiento rojo, al que le añadiremos 2 ajos y una hoja de laurel.
• Cuando esté medio hecho, le añadiremos la coliflor y las alcachofas que tendremos cortadas pequeñitas, y cuando esté casi hecho el sofrito troceado, pues todo es muy tierno. Cuando esté hecho lo retiramos de la sartén y lo añadimos a la cazuela de las patatas fritas.
• En la misma sartén y seguramente tendremos que añadir un poco de aceite; añadiremos el solomillo troceado y alguna hoja de laurel, 2 ajos más y cuando casi esté hecha le echamos las hierbas, el hinojo,la hierbabuena, el orégano, le damos unas cuantas vueltas, lo añadimos a la cazuela y lo mezclamos todo.
• Es bueno que lo dejemos reposar un rato para que se mezclen los sabores, y os tiene que quedar un poco aceitoso, es más bueno. Nos ha gustado la receta, aunque como es natural preferimos el auténtico, pero la volvere a hacer.

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