Galletas crujientes de coco

Ingredientes

• 45 g de claras de huevo
• 85 g de azúcar glas
• 85 g de mantequilla pomada
• 50 g de coco rallado
• 55 g de harina
• unas gotas de zumo de limón

Preparación

• Batir las claras con el zumo de limón a punto de nieve. Por otro lado batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
• Añadir la harina tamizada y el coco y seguir batiendo.
• Por último añadir las claras mezclando de arriba a abajo.
• Colocar pequeñas porciones sobre un papel sulfurizado y hornear a 180º hasta que doren por los bordes.

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