Mermelada de higos a la canela

Ingredientes

• 500 g de higos (los mios verdes)
• 300 g de azúcar (yo puse la mitad blanca y la mitad morena)
• 200 g de agua
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1 limón bien pelado y sin pepitas

Preparación

• 1) Preparación tradicional:
  Lavar y secar bien los higos. Los cortar en trocitos pequeñitos y los poner a macerar durante 1 hora con los azúcares y la cucharada de canela.
• Pasado este tiempo, los poner en una cazuela,le añadir el limón y le dar unos toques con la turmix para no encontrar tropezones.
• Poner a fuego medio y mover continuamente para que no se pegue, durante unos 45 minutos o hasta que este a nuestro gusto.
  Hay que tener en cuenta que al enfriar espesa un poco.
• La envasar en botes previamente esterilizados.
  Los dejar boca abajo 24 horas para hacer el vacio y listos para guardar o comer.
• 2) Preparación thermomix:
  Lavar y secar bien los higos. Los cortar en trocitos pequeñitos y los poner a macerar 1 hora con los azucares y la cucharadita de canela.
• Pasado este tiempo, los añadir al vaso de la thermomix, junto con el limón bien pelado y sin pepitas. Triturar unos segundos a vel 5 y programar 45 minutos vel.1, temperatura Varoma.
  Si la querer más espesa, programar unos minutos más.
• La envasar en botes previamente esterilizados. Los dejar boca abajo 24 horas para hacer el vacio y listos para guardar o comer.

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