Migas hurdanas con pimentón de la vera

Ingredientes

• 1 barra de pan tradicional
• 100 g de tocino
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo machacados
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• pimentón de la vera
• 1/2 vaso de agua
• sal

Preparación

• Se calienta el aceite en una sartén, junto con los pimientos cortados muy pequeñitos.
• Se le añade le tocino cortado fino, los ajos machacados, y el pimentón de la vera y se remueve con una cuchara de madera.
• Troceamos el pan y lo añadimos a la mezcla junto con el agua, y la sal, removemos sin parar hasta que se evapore el agua y las migas queden doraditas, sueltas y con un ligero tueste.
• El secreto de que las migas queden en su punto es, dejándolas unos minutos con el fuego ya apagado en la misma sartén.Podemos acompañar el plato con unos choricillos.

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