Os apetece tomar un mini gin-tonic?

Ingredientes

• 2 Claras de huevo mediano
• 1 Pizca de sal
• 1 Cucharadita de bicarbonato
• 1/2 taza de azúcar glasé, cernida
• 1/2 taza de harina, cernida
• 1 cucharada y media de tónica
• 110 g de mascarpone
• 1 cucharada de ginebra
• 2 cucharaditas de jarabe de maíz o miel
• Colorante alimentario verde
• Mini gominolas de limón
• Mini nubes blancas

Preparación

• Precalentar el horno a 170º C. Batir las claras de huevo a punto de nieve con la sal y el bicarbonato, hasta que aumente.
• Finalmente añadir la tónica. Poner 20 capsulas de papel de magdalenas dentro de moldes para hornear mini magdalenas.
• Hornear durante 13 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retirar y dejar enfriar.
• Para el relleno, poner en un bol el mascarpone, la ginebra, el jarabe y el colorante. Batir todo hasta formar una crema espesa.
• Poner una cucharadita sobre las mini tónicas, pinchar el limón y la nube con un palillo de madera y colocar sobre la mezcla de ginebra. Poner en un lugar fresco hasta la hora de servir.

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