Pan integral de semillas

Ingredientes

• Para 4 panes, 2 kilos de harina 000 tamizada, 1.000 ml, de agua, 60 grs de sal , 120 grs de levadura fresca, 20 grs de azúcar, 500grs de semillas variadas (sésamo blanco y negrito, linaza, girasol, almendra picada, etc), bien lavadas.

Preparación

• La levadura diluirla en agua tibia e incorporar directo a la harina con la sal. Anadir de golpe todas las semillas y amasar hasta que este bien suave.Hacer un bollo y dejarla en un lugar caliente y humedo tapado hasta que duplique su volumen, amasar de nuevo y dividir en 4pedazos, de prefencia colocarlos en molde redondo para que mantengan la forma redonda. Pincelarlos con agua y espolvorear alguna semilla, hacerles una cruz. Taparlos y dejarlos que doblen su volumen. Cocinar en horno180 por 50 minutos. Al sacar pincelar con agua.

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