Receta de como hacer quequis a la antigua

Ingredientes

• 3 tazas de harina todo uso
• ¾ de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 2 tazas de azúcar
• 2 barras de mantequilla sin sal, cortada en cubos
• 4 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

• Precalientar el horno a 165°C (325°F). Forrar un molde para quequis con capacines de papel y reservar.
• Combinar en un tazón la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Mezclar a velocidad baja de la batidora como 3 minutos. Añadir la mantequilla en cubitos y mezclar solo hasta que se cubran con la harina.
• Añadir los huevos uno a la vez hasta combinar. Lentamente añade la leche y la vainilla a la batida hasta que se mezcle completamente. Raspar los lados del tazón mientras mezclas.
• Llenar los moldes a 2/3 de su capacidad. Hornear hasta que a insertar un palillo en medio del quequi salga limpio, como 20 minutos. Dejar enfriar los quequis y decora con el glaseado.

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