Salsa de cava

Ingredientes

• 1 vaso de cava brut nature
• 1 aguacate maduro
• 1/2 taza de nata líquida
• 1 cebolla mediana
• estragón
• pimienta blanca recién molida
• aceite de oliva y sal

Preparación

• Freímos la cebolla muy picada junto con unas hojas de estragón picadas y el cava, con 3 cucharadas de aceite de oliva durante 15 minutos a fuego.
• Añadimos la crema de leche y mantenemos en el fuego hasta que reduzca un poco.Pasamos todo por el procesador de alimentos, junto con el aguacate pelado y añadimos un poco de agua para que la salsa no nos quede muy espesa.
• Salpimentamos al gusto y servimos como acompañante de pescados.

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