Salsa de cebolla y pimienta

Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• Vino blanco
• Coñac
• pimienta

Preparación

• Picar la cebolla en juliana, freírla en abundante aceite a fuego lento. Cuando este trasparente la escurrimos bien, dejándola en un colador para que pierda casi totalmente el aceite.
• La ponemos en una sartén, a fuego vivo, le añadimos sal, pimienta en abundancia y coñac y vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
• Pasamos por la batidora y luego por un colador para que quede fina.

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