Tarta de cebollas

Ingredientes

• 400 g de harina
• 20 g de levadura
• 250 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas aceite
• 800 g de cebolla
• 400 g de tocino
• 250 g de queso tipo gouda
• 200 ml de crema de leche
• 2 yemas de huevo
• Pimienta
• Una fuente de horno rectangular

Preparación

• Derretir la levadura con el agua tibia. Mezclar la harina con la sal. Agregar la levadura y amasar. Dejar levar la masa al menos media hora.
• Cortar las cebollas en aros y rehogarlas en aceite. Dejarlas enfriar.
• Cortar el tocino en dados, rallar el queso, y batir la crema con ambas yemas de huevo.
• Amasar y estirar la masa. Colocarla sobre la fuente de horno. Distribuir las cebollas sobre la masa. Condimentar con la pimienta.
• Mezclar el tocino con el queso en una fuente. Distribuir esta mezcla sobre las cebollas. Verter la crema mezclada con la yema de huevo por encima.
• Colocar la fuente en el horno, con la puerta abierta, a 50º C en horno eléctrico y a horno mínimo si es de gas. Dejar levar en el horno otros 15 a 20 minutos.
• Sacar la fuente del horno y precalentarlo, ahora a 200ºC en horno eléctrico, y a horno moderado en horno de gas.El tiempo de horneado es de aproximadamente 30 minutos.

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