Trenzas de membrillo

Ingredientes

• 250 g de dulce de membrillo
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla
• 70 g de leche
• 500 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura fresca
• una pizca de sal

Preparación

• Obviamente no le puse azúcar porque el dulce de membrillo lleva suficiente.
• Deshacemos la levadura fresca en la leche tibia.En caso,poner los ingredientes en la panificadora y programo amasado, pero por supuesto se puede hacer a mano como siempre se ha hecho.
• En la panificadora, en el programa de amasar , ya se obtiene el primer levado.Una vez termina, sacamos la masa y amasamos sobre la encimera con un poco de harina en las manos , formamos las trenzas , las ponemos sobre papel de horno y pintamos de huevo la primera vez.
• Las dejo levando dentro del horno apagado y cuando doblen su tamaño, las vuelvo a pintar de huevo y espolvoreo con azúcar mojado.Es importante que el huevo con el que pintamos no esté frío recién sacado de la nevera, como también es importante que el azúcar mojado tampoco esté frío en exceso, porque esto puede "bajar" la masa.
• Horneamos a 190 hasta que doren.

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