Albóndigas con guisantes

Ingredientes

• 400 g de carne picada
• 1 bote de tomate triturado
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 200 g de guisantes congelados
• 1 trozo de miga de pan
• leche
• harina
• perejil picado
• 1 vaso de vino blanco.

Preparación

• En un bol, ponemos la carne picada, el huevo, la miga de pan bien escurrida ( ya que la habremos tenido un ratito en leche) , el perejil picado y un poquito de sal, lo mezclamos todo muy bien, formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
• Las freímos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva, cuando estén dorditas las retiramos y las reservamos.
• En el mismo aceite, rehogamos la cebolla picada, añadimos el bote de tomate triturado, sazonamos al gusto, cocinamos durante unos 15 minutos a fuego suave, removiendo a menudo.
• Una vez listo el tomate, le añadimos las albóndigas, los guisantes, el vaso de vino blanco, cocemos a fuego lento durante unos 15-2o minutos, removiendo de vez en cuando.

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