Albóndigas de ternera y jamón (fc y th)

Ingredientes

• 500 gr de ternera picada
• 120 gr de jamón serrano
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pan
• perejil
• 1/2 cebolla
• sal y pimienta
• harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír las albóndigas

Para la salsa:

• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de tomate triturado
• 150 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de harina
• 1 pastilla de caldo

Preparación

• Poner en el vaso de la th el pan, el perejil y el ajo y pulverizar a vel 5-10. Sacar y reservar.
• Poner el jamón en el vaso y trocear con 2 ó 3 golpes de turbo. Sacar y reservar.
• Poner el ajo y la cebolla en el vaso y trocear vel 4, 4 segundos. Sacar y reservar.
• Batir los huevos en un bol y echar todos los ingredientes anteriores incluida la carne picada, mezclar bien. Dejar reposar 20 minutos.
• Formar las albóndigas y rebozarlas en harina. Poner a calentar el aceite y freír las albóndigas pero no del todo.

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