Alcachofas a la Gloria y un poco de Venecia

Preparación

• Pelamos las alcachofas conservando un poco de tallo.
  
  Se ponen con agua y limón un rato.
• Luego se pasan a una cazuela profunda con agua y se hierve hasta que estén blandas.
• Cortamos jamón serrano en tiras, reservamos.
• En una sartén colocamos las alcachofas con un poquito de aceite y sal y las tostamos bien por los dos lados, las ponemos en una fuente.
• En el mismo aceite de freír las alcachofas salteamos un poco el jamón serrano, y lo echamos por encima. Hay que comerlas calientes.